Da chi di cereali se ne intende
Fatti di birra
Storie a caduta sul mondo della birra artigianale
Storie a caduta sul mondo della birra artigianale
Molluschi, pesce bianco, in umido, alla griglia o al forno: la versatilità del pesce offre un’infinità di combinazioni e preparazioni, rendendolo un ingrediente d’eccellenza in cucina.
Da sempre accostato principalmente al vino, il pesce può tuttavia trovare nella Birra Artigianale un partner straordinario per esaltare le sue delicate sfumature. Le Birre Artigianali, con la loro complessità aromatica e varietà di stili, si rivelano ottime alleate nei menù di mare, capaci di creare abbinamenti armoniosi e sorprendenti.
In particolare, le Birre Artigianali del Birrificio del Molino Spadoni, grazie alla loro qualità e carattere, si prestano perfettamente a essere accostate a piatti a base di pesce. Esploriamo insieme alcuni degli abbinamenti più raffinati e gustosi che puoi proporre ai tuoi clienti.
La tartare di tonno, con la sua consistenza vellutata e ricca di grassi sani, trova un perfetto equilibrio con la nostra Buratto – IPA. Il carattere erbaceo e l’amaro deciso della birra contrastano la morbidezza del pesce, mentre il lime amplifica le note agrumate presenti nel bouquet aromatico della Birra Artigianale, creando un connubio fresco e raffinato.
L’Insalata di polpo è un piatto delicato e bilanciato che si abbina in modo eccellente alla nostra Tritello – Session Ale. Grazie alla sua leggerezza e alla bassa gradazione alcolica, questa Birra Artigianale accompagna con eleganza la dolcezza del polpo e delle patate. La freschezza della Tritello rinfresca il palato, rendendola perfetta per piatti estivi leggeri e invitanti.
Il Risotto ai frutti di mare necessita di una birra capace di bilanciare la sua cremosità senza sovrastare la delicatezza dei sapori marini. La nostra Tipo 1 – Blanche è la scelta ideale: le sue note agrumate e speziate, tipiche dello stile belga, si fondono perfettamente con i sapori del mare, donando una piacevole freschezza che contrasta la ricchezza del piatto.
La semplicità degli spaghetti alle vongole richiede una birra equilibrata e morbida. La nostra W300 – Golden Ale con il suo profilo maltato leggermente dolce e il finale secco, esalta la delicatezza delle vongole, senza coprirne il sapore. Il tocco dolce della birra si combina con la leggera untuosità dell’olio extra vergine d’oliva, esaltando la pulizia e l’eleganza del piatto.
Il salmone scottato, con la sua texture carnosa e il gusto intenso, trova nella nostra Tipo 2 – Dunkel Bock un compagno ideale. Le note tostate e caramellate della birra completano la robustezza del salmone, mentre la salsa di soia aggiunge una componente umami che si equilibra con la dolcezza maltata della Dunkel Bock, creando un abbinamento ricco e complesso.
Per un piatto corposo e ricco come il baccalà mantecato, l’abbinamento perfetto è la nostra W400 – Strong Ale. La struttura piena e le note di pepe bianco e zenzero della Birra Artigianale si armonizzano con la texture cremosa e il sapore deciso del baccalà, dando vita a un’esperienza gustativa profonda e avvolgente. Questo abbinamento è perfetto per chi cerca un sapore intenso e gratificante.
Non vedi l’ora di proporre questi abbinamenti ai tuoi clienti? Ordina subito le nostre Birre Artigianali del Birrificio del Molino Spadoni sul nostro e-commerce!
